１１月２８日（日）　それぞれの日曜日 : 平野文のDJ blog ～fumi fumi station～

fumi fumi sta～ti～on　♪　　昨日　今日　このあたりは暖かいのですよ
で　　我々は長野・佐久というところにバス遠足～～～(^O^)／
酒蔵見学と鯉料理に挑戦
ほんとに挑戦でした　小川サンも本格的な恋♡はお初だったそうで♡　あはは

これが　鯉の刺身

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酢味噌ではなく　わさびで出す　というのはそれだけ自信があるということです
臭みゼロ
ここでは　井戸水で養生しているそうです

うろこチップスも出てきました

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サクサクとした　歯ごたえをたのしみます　軽く塩を振ってあります

筒切りにした　うま煮

こちらは　鯉こく

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信州みそは美味いな♡
いずれも筒切りの身ですから　真ん中に肝があります
が　それにはたっぷり山椒が振られていて　これがよかったうまかった

煮てあっても　身そのものに臭みはありません　　すばらしい
山の中の貴重なたんぱく源ですね
ひとつ学習　それはこの小骨

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鯉の小骨は　このようにふたまたになっているのです
喉にささるとご飯丸のみにしても　厄介なことになりそうで　要注意ですね
今年は　鮎に続いて　川魚体験をしてしまいました

酒蔵見学も興味深かったですが　鯉も強烈でした

Commented by KARZ at 2010-11-29 17:41

こんにちは。
私も鯉はあまり食したことはないですが、骨が二股とは初めて知りました。
この前行った和歌山城の濠にたくさん泳いでましたが（笑）

ところで以前ツイキャスで文さんが気にされてた
元F1ドライバーの中嶋一貴選手、
来年は必ずどれかのカテゴリーに出場すると明言したそうです。
フォーミュラ・ニッポンが有力とか。楽しみですね。

Commented by しろくま at 2010-11-29 22:25

土曜日ですが、私もバスツアーで山梨の白州蒸留所におとなの社会見学に行ってきました。白州いいところでしたよ。

Commented by 近畿のおとうさん at 2010-11-29 23:39

鯉ですか。嫁さんの実家が滋賀県の琵琶湖の畔であります。
私も結婚してから、嫁さんの実家の祝宴や仏事の際に鯉は料理に出てきます。
鯉の刺身、洗い、うま煮と。私としては結構食べれますね。
それよりも琵琶湖と言えば、鮒寿司ですね。
私も何回か食べる機会があり食べてみたのですが、どおしても好きになれません。鮒寿司も昔は安かったのですが、今ではかなり高価なものらしいです。

Commented by Yakkochan at 2010-11-30 11:05

おぅ～初鯉でしたかぁ～
信州ではスーパーで普通にうま煮売ってますよぉ～
これがなんとも美味しいのらぁ～
旅館でも鯉料理メインのところもあります。
それと岩魚ね。岩魚のお刺身も連れて行った皆様感動なさいますよ！
春が一番なので是非又お出かけくださいまし

Commented by shima411 at 2010-11-30 11:52

鯉ですかなかなか食べれないですねと言っても食べたことがないのでいろいろと勉強になるな～＾０＾
魚屋さんだけにいろんな魚を勉強するのもお仕事ですかね、地方地方でいろんな食べ方あるので為にたりますよね＾＾

Commented by Saki(Keamalihin at 2010-11-30 13:16

信州へ仕事で行くと必ずと言っていいほど鯉刺は出ましたね、酢味噌でいただく。懐かしいです。ざざむしは出ませんでしたか？


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