１０月１６日（月） これが 生シシャモ です

築地に入荷しているなんて　珍しいのですよ　
これは　北海道厚岸（あっけし）産　生の　シシャモ　です

地元の方はよくご存知だと思いますが　
まだ遡上前なので　体表がつややかでしょう？

から揚げにして試食しました　　一見ワカサギのようですが
ちゃんとシシャモの味でした　が
少々水分が多いので・・・　ああ　だから干した方がウマイのだな　ということ

千秋では　さっそく魔法の脱水シート　ピチットシートにくるんでいました
ダレガショクシタノダロウ・・・

私は白糠（しらぬか・釧路のひとつ帯広より）の　山内水産さんで　　６年ぐらい前かな
シシャモの刺身を食べさせてもらったのが　生シシャモ初体験でした
そのときに　いろいろな調理法でいただきましたが
一番美味しかったのは　軽く干したシシャモの　フライ　だったなあ
それも　子持ちではない　雄の方が好みだった　シシャモの身の味が際立つのでね

いまやほんとに　輸送形態が発達したということですね
おかげで足のはやい福岡のサバや岡山のサワラまでも　築地で食べられるようになりました
とてもありがたいです　が　こういうのは　「いい加減」でいいな　とちょっと思う・・・

知らないことの　しあわせ　は　恋愛に限ったことではない