１０月２１日（土） 添加物ゼロ の 昆布佃煮

久々登場　千秋のまかないご飯

太刀魚脳天塩焼き　切れッ端さかなの丼　マグロの角煮
自家製　昆布佃煮　　しめサバ　　

当たり前ですが　いずれも化学調味料や添加物はゼロです
昆布の佃煮は　さらり　さっぱりしています（写真右上端っこの小皿）
イカのはらわただけて　塩辛もつくりますが　その味は同様です

明日は小川サンの料理教室があり　しめサバ　をつくるそうです
わが家でこしらえていた　レモンじめも　披露し
酢じめと食べ比べをしてみてはどうかしら　　と提案してみました
レモンだと　やはりさらり　さっぱり　で　洋風です
で　以前も書きましたが　しめるのは　塩の仕事ので
レモンでも酢でも　身の　あの凝縮感は　お・な・じ

参考①
その料理教室は　沼口ゆき先生のキッチンスタジオで開かれています　
すぐ満員になってしまうそうなので　
そのうち千秋の厨房ででもいかが　と提案してみようと思います

参考②
その沼口ゆき先生には　千秋のHPで
「こんな食べ方もおすすめ」を　担当していただいています　
雑誌やお教室で使う食材を　どうしても築地で調達したくて
勝どき橋のたもとのマンションに　スタジオと住まいを借りたそうで
その心意気に　小川サンが惚れたのです
私は　沼口先生のご実家が　草加のお煎餅屋さん
（草加市柿木町７２５　草加亀楽（きらく）煎餅本舗）と伺い　
うお～　お煎餅屋！　と一目惚れしました
惚れた通り　料理センス抜群　お人柄もナイスな先生
ダーリンもナイスです