１２月１３日（水）　これが鮭児の　なかおち！ : 平野文のDJ blog ～fumi fumi station～

幻ともいわれている　鮭児のそれも　なかおち・・・

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きれいで　しかも　美しいですね
食べたのは　私ではありません　となりのお客様　　私は撮っただけ
北海道　落石（おちいし）港で　水揚げされたもの
千秋で　鮭児を入れたのは　これで二度目　　で　今回の方が
刺身も　焼き物も　すごく鮭らしい味だったそうです
このなかおち部分は　高貴な味　といったところでしょうか

鮭に関しては　現在発売中のビッグコミック「築地魚河岸三代目」
ノルウェー完結編でも話をしていますが
火入れをしない鮭に関しては　スモーク・サーモンしか思い浮かばない私なぞは
びっくりしちゃうような　生の鮭を　食べたみたい（今回はすでに品切れでした）
現地ノルウェーでは　はしもとみつお先生はほんとに感激なさったそうです

日本でも　現地北海道のひとたちは　我々とはやはり
鮭の概念や親しみ方は　ちがうのだろうなあ
それにしても　冬場は　おいしいさかなが　めじろ押し　　こまっちゃうな～♪

　　　

Commented by TOM at 2006-12-14 02:16

北海道に来て3年半・・・いまだ鮭児は口にした事がありませんが^^;
けど、こっちは魚介おいしーですよ！鮭もそうですが、ホッケ、
根室のさんま、厚真のししゃも、厚岸の牡蠣･ほたて・・・
ふつうのスーパーで、生の（魚の形をした・・・開いて無い）ホッケや
鰊を売っているのを見た時は、「あ～北海道だな･･･」
って、思っちゃいましたね。

Commented by SHINYA at 2006-12-14 12:44

こんにちは。
火曜日に初めて鮭児の焼き物をいただきましたが、何といいますか「円い味なんだ！」という印象を受けました。
しかし写真のなかおちも美味そう・・・。
今度は刺身も食べてみたいものです。

Commented by yanchun at 2006-12-14 22:48

鮭児ですか。

一度食べてみたいんですが、庶民には手に入りません。


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