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7月18日(水) 丸なすの味噌炒め

いいねえ こういうの
7月18日(水) 丸なすの味噌炒め_d0082944_155693.jpg
やっぱり
野菜であっても
最小限の
手を加え
素材のよさを
きっちり
生かしている
料理が

いいねえ

ということに
なるのでしょうね


鳴り物入りで開店した NYで人気の日本人シェフの凱旋支店 
みたいなレストランに かつて 私の尊敬するTR先生が後学のためにと誘われて
数名でご会食  いろいろデコレートされたプレートが次々出てきたそうです
みなさん 寡黙に召し上がっていたところ その先生がお仲間にむかって ぼそりひとこと
「ねえ〇〇さん この料理 ひとつひとつ(ばらして)食べたほうが 美味しいわね」
全員が  んんだ んんだ と頷いたそうです

このハナシ 私 ときどき思い出すのですよ
Commented by chuck abe at 2007-07-19 06:44 x
この時期の茄子・・・よろしいなぁ~~!!(喜)
by DJfumi | 2007-07-18 23:18 | 築地千秋のまかないご飯 | Comments(1)

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