１０月２０日（月）　やはり家庭的が　いいじゃない？ : 平野文のDJ blog ～fumi fumi station～

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　ししゃもも時季ものですね
Bigな男さんが不安がっている
＞私が今までししゃもだと思って食べてたのは本物のししゃもだったのだろうか。　について

詳細は　単行本「築地魚河岸三代目」第５巻に出ています　キャペリンのおはなし
でもさ　食べてて美味しければいいではないですか　ねえ
たとえば　シイラは美味しいと思っていても　これマヒマヒよ
って言われた途端　食指が動かなくなる　なんて現象もあるらしくて
それは　別称ですのでね　中身が変わるわけではない　と思うのですが

思い込みってのもあれば　あばたもえくぼ　というのもある
知らないことの　しあわせ　もありますね

う～ん　これは食べ物についてだけではないな　←　スゴクダイジ

ところで田島屋殿が　今週末上京だそうで
木曜あたりから　晩御飯は千秋で　ってできれば　ここがウチみたいでいいじゃない？
事実　遠くから通うのは難儀だからといって築地住民になられたご常連さんも
いらっしゃいます　　シャワー浴びたての風体でご来店の夜もあったり
なかなか家庭的で　いい感じですよ

そのうちねえ　なんかみんなでつあー　なんてたのしそうですね　もっかこうらくのあき♪

ところで【追記】　今日千秋に入荷していた　うつぼの刺し身は　こんな風

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Commented by メビウス at 2008-10-21 14:23

我が「北の大地」にししゃも産地・むかわ町いうマチがありますが
ちょうどいま時期は、えりも岬にクルマで行かれる方々にとっては
「ししゃも干し」の光景がうかがえるので、イイと思います。

Commented by オリオン哲也 at 2008-10-21 18:59

＞オリオン哲也殿　めでたし！
またまたコメント頂戴いたしまして、誠にどうもありがとうございます！
松茸ご飯の作り方を知らないなんて、お里が知れちゃうわ！

そうそう、いつも食べている「シシャモ」が「キャペリン」だったなんて、「築地魚河岸三代目」を読んで初めて知りましたよ。私、本当の柳葉魚（このように書くんですね）も食したことがないような？！魚は奥が深い深い
あーウツボは食べたことありますぜー10数年前古くからの友人と伊豆にキャンプに行った時、仲間が潜って突いたウツボを鍋にして…！たまたま居合わせた外国人に「信じられない！」と言われたっけな(^_^;)

Commented by いぬやしゃです。お疲れ様です。 at 2008-10-21 22:48

うつぼはどんな味がするのかな。どんな魚の味に近いのかなと思いました。近いうちに東京に出張予定があるのでこの機会にぜひ千秋に行きおいしい魚を食べたいと思います。でも、はじめて一人で行くのですが予約していけばいいですか？もしよかったら教えてください。お手数かけます。

Commented by SHINYA at 2008-10-21 23:30

うつぼの刺身も旨かったです！
もちろん煮付けも絶品でした！
皆様も是非！！

Commented by アリスとテレス at 2008-10-23 01:02

↑「SHINYA」さんおいしいもの食べすぎ！

あ～ウツボにはまりてぇ～。

Commented by SHINYA at 2008-10-23 23:11

いや～　すいません～
土曜日の鰆づくしも楽しみです～

Commented by アリスとテレス at 2008-10-26 01:23

今「千秋」から戻りました。

「鰆尽くし」でした。
刺身は勿論、定番の「西京焼き」そしてなんと「たたき」。

サプライズは「鰆の炒り焼き」初めてでしたが、漁師料理だそうです。
濃いめ（甘め）の出汁に、まず野菜を入れ、なじませ、そこへ島根産の鰆をしゃぶしゃぶ。オーこれが炒り焼きか。
しゃぶしゃぶと言うより、漁師風すき焼きといったところ。

最後は鰆のちらし寿司（祭り寿司というらしい）。
「炒り焼き」の残ったスープでうどんといきたかったのですが、
「祭り寿司」でうどんはぶっ飛びました。

もー十分、お腹一杯の4人組は銀座へなだれこむのでした。

Commented by 田島屋 at 2008-10-26 12:46

今「千秋」から仙台に戻りました。

今回もおいしい料理ありがとうございました。
魚は塩焼きがうまいって実感しました。もちろん西京焼きもおいしかったんですが、鰆の旨味は塩焼きで十二分に体感できました。

能登誉れの一升瓶が例によって転がってしまいましたが、今回は
さほど周囲に迷惑をかけずに済んだのではないかと思ってますが・・・？？

冒頭の小川さんに挨拶で来月からはふぐちり・海鮮鍋始めますとのお話を聞いて、自宅に戻るや否やいつ上京するか思案している私なのでした・

Commented by 三陸村上商会 at 2008-10-26 23:35

鰆かぁ…、美味そうだなぁ。

最近は鮭ずくし、いや鮭まみれ、いや鮭に埋もれているので…

鰆かぁ…、いいなぁ。
田島屋、いいなぁ…（銀座も）


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