１１月８日（土） 鮭児 ふたたび

めったにないことなので　もう一度

鮭児　と書くからには　鮭の子供なので　雌雄の別がないそうで
姿は２～３キロのもの　これが定置網のなかに　ほんとに稀にまぎれているので
それで　幻の鮭などと呼ぶようになったということです

かつてはサイズも小さく　単品では売り物にならないこともあり
地元の漁師さんたちが　食べていたのだそうです　きっとうめ～うめ～といって
酒のあて　にしていたのでしょうね

トゥルン　としています　こういった薄めの刺し身が　ベストなのだろうなあ
塩焼きなんかにしても　鮭らしい味は　出ないのではないかと思う

稀少であるから　高価だろうというオハナシ
千秋はなれでは　上の６切れで　￥２０００．－　
小川サン価格なので　相場よりは安価でしょうが　でも　これなら食べられるでしょう
みなさんに　召し上がっていただきたいですものね




ところで　さんま丼について
なんたろうさんが　生臭くないのか　と危惧していましたね

【よくわかる補足】　　新鮮なさんまなら　生臭いということは　ないのです（＾-＾）
うまそ～　と言ってたミスタードンキーさんは　そういった鮮度のいいさんまを
食べた経験があるから　疑うことなく　うまそ～　と言ったのですよね(^^)v

ご心配の諸氏には　小川サンがいうには
軽く塩で締めてから　酢でさっと洗ったらいいよ　　

いずれにしろ　さんまは　いまだけの時季ものですから　堪能すべし♪


【追記】　今週は　原稿書きで一杯一杯で　ﾌﾞﾛｸﾞに穴があき　申し訳なし
１１月１日発売になった「STORY」は　私はまだ見ていないのだ
アリスとテレスの妻さま　ﾁｪｯｸありがとうございました^^;
夕べあげた原稿は　１２月２５日発売の「クロワッサン」用です

ふみいちｶｰﾄﾞ　おくれていてすみません　明日の仕事ののち　荷造り終了後に
書けなかったら　申し訳ない　もうちょっと待っててね～～(;゜O゜)