２月２６日（木） ぶり尽くしの会 その２

【先付け】のかぶら寿司と巻きぶりを　能登ほまれで味わっていると・・・
やってきました　お造りが♪
ぶりの食べ比べ　　右：氷見産　左：壱岐産　



すげぃです　わさびがききません
同じ紡錘型のさかなである　まぐろのトロより　私はこっちの方が好みだな
壱岐の方が　熟成が一日少ないので　その分歯ごたえがありました　正直ですね
食べ比べることはできても　優劣はつけられません

おろした生わさびの若干青臭い香りが　このぶりトロの脂にからんで　からんで
へえ・・・　なんて味わっていたら　あっという間になくなりました

地元のすがぁらさん　　
能登ほまれは　総持寺の蕎麦屋「手仕事屋」の　星野の親父さんが　薦めてくださった
地酒なのですよ


さあ　続けて出て参りました　ぶりの塩焼き　こちらは三重産です



これまた　ぺろりと平らげました（＾-＾）　　ああ　塩は偉大だ・・・
だた　普段は　塩焼きと刺し身なら　迷うことなく塩焼きを頼むのですが
今回に限りは　刺し身がすごかったので
これまた優劣つけがたい　　それほどどっちも美味かった・・・


で　追い討ちをかけるように　ああ～ん(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　ぶり大根～(ﾉﾟοﾟ)ﾉ



うああ　このあめ色の大根　　箸入れをするとするりと切れた
ひとくち食べたら　うちの味だった
ということは　この味付けは築地流ｲｺｰﾙ小川流　でした
醤油味より　甘さが前に出てくるのだけど　その甘さにキレがあるので
ご飯より　酒がいいわけ　

興味深いことに　これを口にし始めたら　
日本酒の方も　甘さを　ぐっと感じるように　なってきたのです
常温で飲んでいたから　かもしれないな　ぬる燗だったなら　またちがったかもしれません
ね　おもしろいものですね

で　なんてなバランスになったところで　
次はちゃんと　鍋　という順番になっているわけで・・・　いい按配だな

「〇〇尽くし」って　なんかいいですね　味の七変化にﾜｸﾜｸするﾀﾞｽ(^-^)b


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つづく）