3月30日(月) 千秋はなれの【お花見】は花より団子♪ その1
2009年 03月 30日
Fumi Fumi Sta~tio~n ♪ 土曜日にお献立のみご紹介した 3月のイベント
お題目は【お花見】となっていて どれも桜と名のつく品々が登場してきました
まずは先付け ほたるいか
ボイルしたその色から「桜煮」と呼ばれています 富山でしかあがらないこの時季の逸品
何度口にしても やわらかなお味 今夜はボイルしたそのままの味で・・・・
そして「????」となっていた 本日のお造り
いったい何が出てくるのか みなさま興味津々
で 厨房を覗くとこのような仕込みを・・・
あ・・・
(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚) たしかに さ・く・ら でした(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚)
これは予想外 予想外 しかも添えてあるのはワサビではなく しょうがとにんにく(゚o゚)
一般的に日本料理に にんにくはあり得ませんので
この【桜】 すなわち【馬肉】は あとにも先にもこれっきりかもしれないな
手前から 霜降り 赤身 白いのは鬣(たてがみ)
で 赤身と鬣は 2枚一緒に食べるのがうまいそうです
これも築地もの 場外の近江屋牛肉店さんで調達です
赤身は柔らかく 鬣は脂が上品で歯ごたえがあってくどくなくて 美しいという味ですね
馬肉を桜 そして 猪をぼたん 鹿はもみじ と
そう呼ぶだけの歴史があるわけですが・・・ 花札が浮かぶ・・・
それにしても くどいようですが肉が出てくるとは・・・ 驚き(゚o゚)の逸品でした
この日ご参加のおひとりSHINYAさんは お誕生日だったのね♪
それはそれはおめでとうございました♪ こんな記念日も一興でしたね・:*:・゜'☆・
(つづく)
お題目は【お花見】となっていて どれも桜と名のつく品々が登場してきました
まずは先付け ほたるいか
ボイルしたその色から「桜煮」と呼ばれています 富山でしかあがらないこの時季の逸品
何度口にしても やわらかなお味 今夜はボイルしたそのままの味で・・・・
そして「????」となっていた 本日のお造り
いったい何が出てくるのか みなさま興味津々
で 厨房を覗くとこのような仕込みを・・・
あ・・・
(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚) たしかに さ・く・ら でした(゚o゚)(゚o゚)(゚o゚)
これは予想外 予想外 しかも添えてあるのはワサビではなく しょうがとにんにく(゚o゚)
一般的に日本料理に にんにくはあり得ませんので
この【桜】 すなわち【馬肉】は あとにも先にもこれっきりかもしれないな
手前から 霜降り 赤身 白いのは鬣(たてがみ)
で 赤身と鬣は 2枚一緒に食べるのがうまいそうです
これも築地もの 場外の近江屋牛肉店さんで調達です
赤身は柔らかく 鬣は脂が上品で歯ごたえがあってくどくなくて 美しいという味ですね
馬肉を桜 そして 猪をぼたん 鹿はもみじ と
そう呼ぶだけの歴史があるわけですが・・・ 花札が浮かぶ・・・
それにしても くどいようですが肉が出てくるとは・・・ 驚き(゚o゚)の逸品でした
この日ご参加のおひとりSHINYAさんは お誕生日だったのね♪
それはそれはおめでとうございました♪ こんな記念日も一興でしたね・:*:・゜'☆・
(つづく)
Commented
by
テン
at 2009-03-30 23:18
x
馬肉食べたことある(^o^)/
おとんが買ってきたときに(^.^)
おとんが買ってきたときに(^.^)
0
おいしそうですね。あ~おなかすいた
Commented
by
Masahiro
at 2009-03-31 14:06
x
ん~ホタルイカ!
旬ですねぇ~
お刺身は桜肉ですか!
良いですね。
馬肉と言えば熊本が有名ですが、我が故郷信州でも食します。
スーパーや、時にはコンビニでも馬刺売ってますよ!
勿論、薬味はショウガとニンニクが普通なんです。
旬ですねぇ~
お刺身は桜肉ですか!
良いですね。
馬肉と言えば熊本が有名ですが、我が故郷信州でも食します。
スーパーや、時にはコンビニでも馬刺売ってますよ!
勿論、薬味はショウガとニンニクが普通なんです。
Commented
by
三陸村上商会
at 2009-04-01 19:01
x
Commented
by
虹色こころ
at 2009-04-02 23:51
x
うんうん♪馬肉~美味しいよねッ^0^ ※青森県;八戸じゃ馬肉の尾形、お店で馬肉鍋を食べられるし。五戸が本店?だったか。(スーパーでも普通に馬刺し、売っているし!!ホント美味しい☆) 七戸の道の駅に行くと、馬肉ラーメン(味噌仕立て…と思います)も食べられるし♪
あぁ…私も近々、夕食に食べたくなりました^。^
あぁ…私も近々、夕食に食べたくなりました^。^
Commented
by
DJfumi at 2009-04-03 03:33
お 八戸にも桜があるのね うんうんちぇ~~っく(^^)v
Commented
by
虹色こころ
at 2009-04-04 22:21
x
☆文さん&皆さん、こんばんは☆
今夜の夕食に…何か材料探しに、いつものスーパーへ♪ もう時間的に値引きシールの貼られる頃。だったので→普段、あまり値引きしない馬刺しが半額に!!これは買い♪だと思って2パック購入☆
早速、晩ご飯に頂きました^0^ウマすぎる美味しさでした。
(てっきり地元の馬肉が卸されていたと思い込んでましたが…)パックのラベルの表示を見たら、意外な所からでした。※会津若松産とか表示?!三陸村上商会さんが教えて下さった場所の物らしいです。今夜、私達が食べた馬刺しは…。 でもでも、ホント美味しかった~♪
→なので、文さん☆ 一応、八戸でも“桜”に縁がありそうですが。地元産かどうかは、微妙です…あしからず。。。m(__)m
今夜の夕食に…何か材料探しに、いつものスーパーへ♪ もう時間的に値引きシールの貼られる頃。だったので→普段、あまり値引きしない馬刺しが半額に!!これは買い♪だと思って2パック購入☆
早速、晩ご飯に頂きました^0^ウマすぎる美味しさでした。
(てっきり地元の馬肉が卸されていたと思い込んでましたが…)パックのラベルの表示を見たら、意外な所からでした。※会津若松産とか表示?!三陸村上商会さんが教えて下さった場所の物らしいです。今夜、私達が食べた馬刺しは…。 でもでも、ホント美味しかった~♪
→なので、文さん☆ 一応、八戸でも“桜”に縁がありそうですが。地元産かどうかは、微妙です…あしからず。。。m(__)m
おいしそー
by DJfumi
| 2009-03-30 23:14
| 築地千秋のまかないご飯
|
Comments(10)